海苔（3）底質(zhì)為巖礁石塊（4）海區(qū)無工業(yè)污染、敵害生物少，且冬天無封凍、春天流冰的海域為宜。苗種運輸鮑魚運輸采用干運和濕運兩種方法，一般短程、短時采用干運法，而遠程、長程則采用濕用法；運輸通常采用塑料板做為鮑魚附著基，放置洗凈消毒的硬質(zhì)容器中，對運輸?shù)孽U要經(jīng)選擇暫養(yǎng)，以提高運輸成活率。鮑魚運輸計劃和安排要周密。干運法鮑密度要合理，不相互擠壓，保證高濕度、低溫度，定時淋水，防止日光直射和雨淋，放在通風陰涼處，定時運到目的地。濕運法機泵要保證正常運轉(zhuǎn)，要有充足的海水，密度疏，不重疊，水流量大，溫差小，并及時涉及除糞便雜物，若運輸時間過長，要投少量餌料。經(jīng)運輸?shù)孽U魚，待支達目的地，一定要經(jīng)過一段時間暫養(yǎng)，使其恢復活力方可拔離分養(yǎng)，對傷鮑可采用降低水溫。紫外線殺菌或藥物等方法處理。養(yǎng)殖方法（1）海底養(yǎng)殖：將2厘米左右的幼鮑放置養(yǎng)殖籠中，養(yǎng)配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區(qū)（增殖）。（2）筏式養(yǎng)殖：將幼鮑放置鮑魚養(yǎng)殖籠中，然后固定在浮籠上養(yǎng)殖，定時投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘養(yǎng)殖：條件具備的地區(qū)，可在陸地建池，采用流水和充氣養(yǎng)殖。

石莼罕見的是干粉狀青海苔是綠藻動物門石莼科的海藻滸苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的青海苔應(yīng)應(yīng)用滸苔臨盆，但由于產(chǎn)量無限，如今也應(yīng)用石莼科海藻孔石莼（Ulvapertusa）。青海苔洗濯后熱風枯燥，切成2~3毫米的碎片，包裝。除這類干粉狀的產(chǎn)物以外，只要水洗和枯燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。這類原型的青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未枯燥的滸苔也用于臨盆紫菜，改風韻。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。青海苔具備奇特的香味和綠色，給食物增加色彩，使人增長食欲，同時含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐碩，也有營養(yǎng)代價。。

海苔粉鮑魚養(yǎng)殖之鮑魚苗的生產(chǎn)（一）親鮑的選擇鮑魚養(yǎng)殖過程中很關(guān)鍵的一點，就是要挑選好過關(guān)的親鮑所挑選的親鮑應(yīng)是無損、軟體肥滿、活力較強，鮑齡3～4年的個體，對于皺紋盤鮑其殼長在8cm左右，雜色鮑及九孔鮑在6～7cm左右，個體過大，有可能偏老齡化，個體過小，產(chǎn)卵量少，卵的質(zhì)量有時也難以保證。（二）催產(chǎn)1.變溫刺激法：將鮑按2∶1～3∶1的雌雄比，置于盛有過濾海水的孵化箱內(nèi)，用70℃左右的海水緩緩加入，使水溫提高2～3℃，約20分鐘后，再輸入低溫海水，使水溫比原來水溫低2～3℃，與此同時進行充氧攪拌，只要性腺成熟度好，經(jīng)變溫刺激后，都可獲得良好的催產(chǎn)效果。2.干露和流水混合刺激法：將親鮑放于陰濕處干露0.5～1小時，然后以3∶1的雌雄比例放入催產(chǎn)箱內(nèi)，保持箱內(nèi)海水循環(huán)流動，親鮑受到干露和水流等變化刺激，1～2小時后，更會出現(xiàn)大量排放。（三）受精鮑人工育苗時，精卵排放后要分別收集，然后再進行人工受精。受精應(yīng)在精卵排出體外后盡早進行，每毫升海水中，卵的密度不超過100個，精子密度為10萬～30萬個。受精3～5分鐘后要陸續(xù)洗卵3～5次以上，每次間隔30～60分鐘，受精卵經(jīng)洗卵后可移到孵化池內(nèi)進行孵化，孵化密度為每毫升海水中10～50個。（四）幼體培養(yǎng)幼體的密度為每升水中50～300只，浮游階段的幼體可投放單胞藻，進入匍匐期后需投放附有餌料的餌料板供其攝食。（五）匍匐幼體培育注意水質(zhì)、投餌和充氣，到呼吸孔出現(xiàn)時，可投喂一些大型海藻如滸苔等，若餌料處理不好會引起大量死亡。。

海青菜2．腌漬：將取出洗凈的鮑魚肉加6%的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，8小時后取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和粘液，洗凈瀝水3．水煮：先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為4：1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬。4．出曬：將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，鮑魚個體大的，因干燥較慢，容易變質(zhì)，故在出曬時，可將個體大的鮑肉在背部斜切2-4刀，但切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可加速干燥，防止變質(zhì)，每天翻曬3-4次，直至曬干，方可入庫，當貯藏半月后，再出風一次，即為成品。有的地區(qū)，在出曬時用線將煮熟的鮑肉穿成串，掛在十字形的木桿上曬4天左右，即可完全干燥，但在穿串時，鮑肉之間需保持一定空隙，不要靠得太緊，以免影響干燥。5．質(zhì)量要求：制品以色澤淡黃、鮮艷，肉厚，有光澤，呈半透明，氣味香鮮，身干形正潤而不潮，稍有白霜者為佳。6．泡發(fā)及食用方法：被人們譽為海味之冠的鮑魚，實為難得的珍品，用它烹調(diào)出來的雞松鮑魚、金錢鮑魚和發(fā)菜鮑魚等名菜，都是餐桌上罕見的佳肴。在食用干品鮑魚時，需提前泡發(fā)，其方法多種，現(xiàn)介紹幾種如下：（1）硼砂和堿發(fā)A先將干鮑魚肉用溫水洗凈，放在冷水鍋中慢火炊煮，水量以浸沒鮑肉為宜，當煮沸半小時左右，把鮑肉撈出，湯汁盛于碗中，以備烹調(diào)時使用。B煮過找出的鮑肉重新放進鍋里，每百克鮑肉加硼砂15克，堿20克，水量適中，慢火炊煮2-3小時，當發(fā)好的鮑魚軟而透明，恰似富有彈性的涼粉狀時，即可取出。C經(jīng)過泡發(fā)，從鍋中撈出的鮑魚，用清水洗去硼砂和堿，再用次煮的原湯浸起，放入冰箱中備用。（2）清水發(fā)：將鮑魚用清水泡上，10小時以后取出，洗去污物，使之發(fā)白，再換水煮，或者放碗中加少量水，置于屜中蒸，以體軟透明，呈富有彈性的涼粉狀為止。（3）雞湯發(fā)：將鮑魚用清水浸泡10小時以上，洗凈，放進沙鍋中，加母雞腿兩條，肥肉一塊（豬肉和雞肉皆可），加蔥、姜、料酒適量，并加滿清水，用微火燜4小時左右，以能捏透為宜。

青海苔作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達了一條信息：“四萬十川的青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青海苔應(yīng)該使用滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，石莼屬青海苔就不如四萬十川的正宗滸苔屬青海苔美味了。

養(yǎng)殖方法（1）海底養(yǎng)殖：將2厘米左右的幼鮑放置養(yǎng)殖籠中，養(yǎng)配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區(qū)（增殖）（2）筏式養(yǎng)殖：將幼鮑放置鮑魚養(yǎng)殖籠中，然后固定在浮籠上養(yǎng)殖，定時投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘養(yǎng)殖：條件具備的地區(qū)，可在陸地建池，采用流水和充氣養(yǎng)殖。（4）工廠化養(yǎng)殖：建鮑魚養(yǎng)殖室，通過建冷卻、供熱系統(tǒng)以達控制水溫的一種養(yǎng)殖方式。（5）坑道養(yǎng)殖：利用坑道自身溫度恒定的自然條件，通過處理水質(zhì)而采用的集約式養(yǎng)殖（可稱為工廠化養(yǎng)殖的一種。目前我市主要采用的是坑道養(yǎng)殖和前三島海域底播增殖兩種方法。餌料養(yǎng)殖幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附著性硅藻為食料，此時不用投餌；長至5-6毫米以后，就開始兼吃細嫩的滸苔等藻類。隨著個體的生長，轉(zhuǎn)為以大型海藻為主。自然海區(qū)及養(yǎng)殖投餌次數(shù)及數(shù)量視季節(jié)而定，夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉于底部，水中氨態(tài)氮增加，溶氧減少，易引起培養(yǎng)環(huán)境惡化，影響鮑魚的正?；顒?，故此時每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準。秋季是鮑魚生長較快的季節(jié)，需投喂足夠的新鮮餌料，每4-5天投喂一次。

因此海藻飼料中的赤霉素對植物有使其發(fā)芽、枝葉生長以及提早開花結(jié)果等作用，對植物的成長非常重要。

鮑魚運輸計劃和安排要周密干運法鮑密度要合理，不相互擠壓，保證高濕度、低溫度，定時淋水，防止日光直射和雨淋，放在通風陰涼處，定時運到目的地。濕運法機泵要保證正常運轉(zhuǎn)，要有充足的海水，密度疏，不重疊，水流量大，溫差小，并及時涉及除糞便雜物，若運輸時間過長，要投少量餌料。經(jīng)運輸?shù)孽U魚，待支達目的地，一定要經(jīng)過一段時間暫養(yǎng)，使其恢復活力方可拔離分養(yǎng)，對傷鮑可采用降低水溫。紫外線殺菌或藥物等方法處理。養(yǎng)殖方法（1）海底養(yǎng)殖：將2厘米左右的幼鮑放置養(yǎng)殖籠中，養(yǎng)配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區(qū)（增殖）。（2）筏式養(yǎng)殖：將幼鮑放置鮑魚養(yǎng)殖籠中，然后固定在浮籠上養(yǎng)殖，定時投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘養(yǎng)殖：條件具備的地區(qū)，可在陸地建池，采用流水和充氣養(yǎng)殖。（4）工廠化養(yǎng)殖：建鮑魚養(yǎng)殖室，通過建冷卻、供熱系統(tǒng)以達控制水溫的一種養(yǎng)殖方式。（5）坑道養(yǎng)殖：利用坑道自身溫度恒定的自然條件，通過處理水質(zhì)而采用的集約式養(yǎng)殖（可稱為工廠化養(yǎng)殖的一種。餌料養(yǎng)殖幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。

殼長10厘米以上的鮑魚大約要長六、七年1.幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附著性硅藻為食料，此時不用投餌；長至5-6毫米以后，就開始兼吃細嫩的滸苔等藻類。隨著個體的生長，轉(zhuǎn)為以大型海藻為主。自然海區(qū)及養(yǎng)殖投餌次數(shù)及數(shù)量視季節(jié)而定，夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉于底部，水中氨態(tài)氮增加，溶氧減少，易引起培養(yǎng)環(huán)境惡化，影響鮑魚的正?；顒?，故此時每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準。（1）海藻繁殖，餌料豐富。（2）水清流暢、海水比重穩(wěn)定，全年保持在1.020以上的海區(qū)。（3）底質(zhì)為巖礁石塊。（4）海區(qū)無工業(yè)污染、敵害生物少，且冬天無封凍、春天流冰的海域為宜。2.（1）海底養(yǎng)殖：將2厘米左右的幼鮑放置養(yǎng)殖籠中，養(yǎng)配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區(qū)（增殖）。（2）筏式養(yǎng)殖：將幼鮑放置鮑魚養(yǎng)殖籠中，然后固定在浮籠上養(yǎng)殖，定時投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。

1991年，林式柱加入其中，當養(yǎng)殖的池對蝦即將上市時，一場風暴潮突然襲來，三間看護房只剩下半間殘壁，蝦池也變成一片汪洋hellip，hellip，在蝦池邊呆坐了半天的林式柱撿起一塊磚頭，在殘壁上寫下：真的猛士，敢于直面慘淡的人生！ldquo，第二年，當對蝦再次臨近上市時，全國性對蝦流行病暴發(fā)之后的三年，我總共欠下了十幾萬元外債hellip，hellip，當時，很多蝦農(nóng)賠得連兒媳婦都娶不上，我心想，一定要找出蝦病原因，和大伙兒邁過這道坎兒！從此，我在海邊搭起帳篷，一守就是10年hellip，hellip，林式柱眼神中滿是堅毅。白天，林式柱潛水觀察海洋生物生活習性及對蝦攝食情況，有時一潛就是七八個小時，還因此落下了中耳炎；晚上，他經(jīng)常半夜起來觀察、研究，有時一忙就到了天亮，收獲就是積累下十幾萬字的資料。1996年，當對蝦又一次臨近上市，妻子勸林式柱趕緊賣了，ldquo，我不肯，結(jié)果依然是滿池對蝦病死。為此，夫妻大吵一架。林式柱說，正是他的堅持，迎來了ldquo，曙光hellip，hellip，放掉蝦池里的水后，他欣喜地發(fā)現(xiàn)，池底竟有一層厚厚的刺沙蠶！在蝦池里放養(yǎng)刺沙蠶喂養(yǎng)對蝦，這曾是青島水產(chǎn)專家的一個獲獎科研項目，也是當時養(yǎng)殖戶的通用做法。但林式柱長期觀察后發(fā)現(xiàn)，當對蝦長到6厘米時，根本吃不到刺沙蠶，刺沙蠶大量繁殖反而會很快吃掉對蝦的生物餌料，使對蝦因抗病力下降而病死。ldquo，次年，我將刺沙蠶全部殺掉，開始營造生態(tài)海，改用生物作餌料。有專家表示驚詫，養(yǎng)蝦戶們也被搞懵了。林式柱笑言，當年他人的蝦池ldquo，全軍覆沒時，自己的對蝦竟毫發(fā)無損！成功后，有人勸他把技術(shù)保密，這樣才能自己發(fā)大財，但倔強的林式柱認準一條ldquo，理兒，當年下決心搞研究，的動力就是想改變養(yǎng)蝦必窮的狀況，現(xiàn)在不告訴大家，那還有多大意義？一時間，林式柱的手機成了蝦農(nóng)們的ldquo，咨詢熱線，有時月話費竟超過2000元。ldquo，村里的人都學會了，我又把技術(shù)教給鎮(zhèn)上的人、其他沿海鎮(zhèn)的人、外地人。