脫水蔬菜翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現(xiàn)在茨城縣的一個海灘，發(fā)現(xiàn)海灘上晾曬著很多海苔（のり），就把這地方起名叫海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）到了公元十世紀(jì)的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現(xiàn)了甘海苔、紫海苔這些更具體的種類名。根據(jù)加工方式不同又有生海苔、板海苔等區(qū)分，在中國一般說的海苔就是把紫菜經(jīng)過干燥處理后成紙狀的板海苔。　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“海苔”一詞所指的范圍比中文的“海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個屬，還包括了綠藻門的石莼屬（Ulva）、滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍(lán)藻門的原核生物水前寺海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、石莼和滸苔現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。　　日文“海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的滸苔——還有一個漢字名字叫做筋青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達(dá)了一條信息：“四萬十川的青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青海苔應(yīng)該使用滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，石莼屬青海苔就不如四萬十川的正宗滸苔屬青海苔美味了。。

海苔粉姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關(guān)火出鍋！。

石莼遼寧、山東沿海多采用此方式坑道式鮑魚養(yǎng)殖【優(yōu)勢】①同工廠化養(yǎng)鮑魚相比節(jié)約了廠房建設(shè)費用。②坑道冬暖夏涼，為鮑魚越冬度夏提供良好條件，節(jié)約冬季升溫費用。③由于洞內(nèi)常年溫度適宜，鮑魚生長快，周期短。④易看護、好管理，鮑魚成活率高。⑤養(yǎng)殖風(fēng)險小，不受自然條件暴風(fēng)、海潮制約。【劣勢】①坑道貯水池容量小，水交換能力差。②水質(zhì)易惡化。③通風(fēng)能力差。【總結(jié)】坑道養(yǎng)鮑魚較適合沿海島嶼且場方離坑道較近，搬苗方便，資金不充足，海區(qū)夏季溫度較高，冬季海區(qū)水溫又較低的地方，另外坑道應(yīng)設(shè)通風(fēng)設(shè)施及通水、通電的設(shè)備。淺海筏式鮑魚鮑魚【優(yōu)勢】①可以利用海上海帶、扇貝、牡蠣等養(yǎng)殖筏架，節(jié)省投資費用。

滸苔海青菜石莼可鮮食，內(nèi)地多用干品食用時應(yīng)洗凈，剁碎；同礁膜做法。海青菜可以包包子，下面為大家介紹一下海青菜包子的做法。　　步驟1　　開始準(zhǔn)備餡料，海青菜泡十五分鐘，洗干凈切碎，白菜、肉、大蒜（可以適當(dāng)多點，烘托海青菜的味）均切碎。　　步驟2中餐的好處就是可以隨意放自己喜歡的調(diào)料，可以放適當(dāng)?shù)柠}，五香粉，生抽，雞精，香油拌勻。　　步驟3面團均勻分成多個小面團海青菜包子的做法。　　步驟4　　按扁，搟成中間厚一圈薄的圓片海青菜包子的做法。　　步驟5放上餡，喜歡包成什么形狀都行。　　步驟6發(fā)面的冷水上鍋，死面的開水下鍋，水開蒸三十分鐘。　　步驟7熱氣騰騰香噴噴的海青菜包子蒸好了。小貼士：發(fā)面死面都行，活多了也無所謂，發(fā)面可以做成饅頭，死面可以搟成水烙饃。

脫水海藻干運：運輸容器可采用塑料泡沫箱或木桶，必須用干凈海水充分浸泡洗刷后才能使用在容器底部放一層已浸泡好大葉草或鮮小海帶，然后將有機鮑魚苗，連同附著板，或已剝離后裝小網(wǎng)袋，有機鮑魚苗放在大葉草上，一層有機鮑魚苗，一層大葉草或鮮小海帶，不超過三層。這種運輸方法，鮑苗分布均勻，不擠壓，不受傷，又能保持濕度，運輸成活率達(dá)到98％，是目前的運輸方法。水運：長距離運輸時，先將有機鮑魚苗剝離后裝入聚乙烯網(wǎng)袋中，規(guī)格40times，30cm的網(wǎng)袋可裝鮑苗1000mdash，1500粒左右，運輸時將網(wǎng)袋放入船上的帆布桶中，每立方米可放有機鮑魚苗3000～5000粒，途中用水泵抽水，每小時更換一次新鮮海水，在流水的條件下，水運100多小時有機鮑魚苗成活率可達(dá)到96％，運苗時一定要選擇晴朗的好天，氣溫應(yīng)在5℃以上，并要防止陽光直射，苗運到目的地后要立即裝籠下海放養(yǎng)，切忌過夜裝籠。海上養(yǎng)成管理：養(yǎng)成密度。新式養(yǎng)鮑籠規(guī)格phi，52times，52cm，圓角四層組合式方盤籠，每層可放養(yǎng)殼長3cm以上的有機鮑魚150粒左右，一籠四層，可放養(yǎng)600粒；規(guī)格phi，40cm8層改裝籠，每層可放殼長3cm以上的鮑苗80粒，一籠8層改裝籠可放養(yǎng)640粒；日本式拉鏈多層籠規(guī)格phi，60cm，每層可放養(yǎng)殼長3cm以上的鮑苗200粒，一籠五層可放養(yǎng)鮑苗1000粒。餌料投喂。有機鮑魚的餌料品種主要是海帶、裙帶菜、石莼，其次是馬尾藻、鼠尾藻等。投喂量按有機鮑魚攝食情況而定，一般按有機鮑魚體重的15mdash，20％，投喂次數(shù)3mdash，4月份每8天投喂一次，4mdash，6月份每5天投喂一次，6mdash，7月份每7天投喂一次，7mdash，9月份每10天投喂一次，9mdash，12月份每7天投喂一次，12mdash，3月份每15天投喂一次，投喂時首先要除去殘餌，洗刷鮑籠內(nèi)的浮泥和附著物，為有機鮑魚生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。及時疏苗。到來年4月中旬，有機鮑魚長到4.5mdash，5cm，要及時抓緊分籠計量疏苗，新式養(yǎng)鮑籠每層150粒，稀疏為每層80粒，改裝籠每層80粒稀疏為每層50粒；日本式拉鏈多層籠每層200粒，稀疏為每層120粒為宜。

　　日文“海苔”的多樣性在料理漫畫中時有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的青海苔”實際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的滸苔——還有一個漢字名字叫做筋青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達(dá)了一條信息：“四萬十川的青海苔香味完全不一樣”，這是因為原本正宗的青海苔應(yīng)該使用滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的石莼屬藻類，在對味覺敏感的日本人眼中看來，石莼屬青海苔就不如四萬十川的正宗滸苔屬青海苔美味了。。

藻類可人工室外培養(yǎng)當(dāng)附著的硅藻不夠幼蟲吃時，可用新、舊餌料板疊靠的方法，讓其遷移到新餌料板上。當(dāng)呼吸孔出現(xiàn)后，要投喂一次大型海藻（如滸臺、石莼等），進(jìn)入幼鮑期后養(yǎng)殖3-4月再移到選定的海區(qū)或人工池內(nèi)飼養(yǎng)。。

水沸騰后放入石莼，煮10分鐘瀝水撈出姜切絲，蒜切片，蔥切段，干尖椒一切為二，加上花椒，全部放在一起備用。熱鍋入油。（油要多一點才香）油熱下蔥姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的石莼，迅速地放料酒，醬油，鹽，糖。翻炒幾下，撒蔥花，關(guān)火出鍋！。