南平青海苔病害防治（1）海壺菌病：病狀：病鮑的外套膜、上足和足的背而發(fā)生許多隆起，隆起內(nèi)含有成團(tuán)的菌絲病原：密爾福海壺菌。防治：預(yù)防：用10ppm的次氯酸鈉可殺死海水中的游動(dòng)孢子。治療：尚元有效治療方法。（2）氣泡病：病狀：患?xì)馀莶〉孽U在是皮組織之下形成許多氣泡嚴(yán)重的使鮑魚上浮水面。病因：鮑魚集約化養(yǎng)殖，由于投喂各種海藻，在強(qiáng)烈光照下，并且水流不暢時(shí)，海藻進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生大量氧溶于水中，有時(shí)使水的溶氧達(dá)到150-200%的飽和度，可使幼鮑發(fā)生氣泡病。此病是鮑魚養(yǎng)殖常見病，并都易繼發(fā)性感染溶藻孤菌，造成更嚴(yán)重后果。防治：①投喂大量海藻時(shí)應(yīng)避免強(qiáng)光照射，并加大養(yǎng)鮑水槽中的流水量，也可利用含氧量在飽和度以下的水作養(yǎng)殖用水，可預(yù)防氣泡病。②還可通過降低養(yǎng)殖水溫，使病鮑逐漸恢復(fù)。鮑魚病害還有很多，據(jù)報(bào)道還有派金蟲病，才女蟲病，以及肌肉萎縮病等，這許多病害有的對(duì)病原都能揭示出，但對(duì)防治尚在探索，末見報(bào)告。。

南平滸苔發(fā)明生態(tài)調(diào)控健康養(yǎng)蝦技術(shù)的，是即墨市鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)蝦農(nóng)林式柱，他的這項(xiàng)技術(shù)曾獲國家海洋創(chuàng)新成果二等獎(jiǎng)夏日的海邊，頗似一幅油畫，眼前上千畝的海域，分割成100余個(gè)大小不一的蝦池，池中碧藍(lán)的海水平靜如鏡，倒映著蝦農(nóng)們忙碌的身影hellip，hellip，林式柱感慨地說，ldquo，生態(tài)養(yǎng)蝦，很不容易呵。首先，要給蝦池創(chuàng)造一個(gè)類似富海的生態(tài)環(huán)境，投放蝦苗前，先把蝦池清理干凈，引進(jìn)過濾后的海水，再把人工培育的褐苔、南平滸苔、蜾蠃蜚、藻鉤蝦和擬沼螺等海洋生物移植到池中。當(dāng)培育到一定密度形成立體式生態(tài)環(huán)境后，才能投放蝦苗，之后，還要不斷地調(diào)整池中海洋生物之間的生態(tài)平衡，最終形成藻鉤蝦、蜾蠃蜚等小生物依賴海藻、海草繁衍不息，對(duì)蝦吃海洋小生物，海藻、海草吸食、分解對(duì)蝦排泄物的良性循環(huán)。這樣，對(duì)蝦完全依靠天然的餌料和補(bǔ)喂的鮮活藍(lán)蛤就能健康生長為市場(chǎng)上認(rèn)可的ldquo，生態(tài)蝦。說起來容易做起來難。回憶起發(fā)明生態(tài)養(yǎng)蝦技術(shù)的那些日日夜夜，林式柱至今仍歷歷在目。上世紀(jì)80年代，海岸線長達(dá)183公里的即墨市興起人工養(yǎng)蝦熱。1991年，林式柱加入其中，當(dāng)養(yǎng)殖的池對(duì)蝦即將上市時(shí)，一場(chǎng)風(fēng)暴潮突然襲來，三間看護(hù)房只剩下半間殘壁，蝦池也變成一片汪洋hellip，hellip，在蝦池邊呆坐了半天的林式柱撿起一塊磚頭，在殘壁上寫下：真的猛士，敢于直面慘淡的人生！ldquo，第二年，當(dāng)對(duì)蝦再次臨近上市時(shí)，全國性對(duì)蝦流行病暴發(fā)。之后的三年，我總共欠下了十幾萬元外債hellip，hellip，當(dāng)時(shí)，很多蝦農(nóng)賠得連兒媳婦都娶不上，我心想，一定要找出蝦病原因，和大伙兒邁過這道坎兒！從此，我在海邊搭起帳篷，一守就是10年hellip，hellip，林式柱眼神中滿是堅(jiān)毅。白天，林式柱潛水觀察海洋生物生活習(xí)性及對(duì)蝦攝食情況，有時(shí)一潛就是七八個(gè)小時(shí)，還因此落下了中耳炎；晚上，他經(jīng)常半夜起來觀察、研究，有時(shí)一忙就到了天亮，收獲就是積累下十幾萬字的資料。

南平海青菜水草瘋長，咱們養(yǎng)殖戶就束手無策了嗎？　　河北姜各莊一個(gè)50畝的海參養(yǎng)殖水面，因春季餌料投喂過多，導(dǎo)致水草暴發(fā)，連續(xù)用了各類農(nóng)藥4次，依次加量，但是一圈綠管菜依舊堅(jiān)挺pH9.3，水色澄清。使用兩桶泰蘭德，3天后水草減少，然后補(bǔ)充上芽孢桿菌，7天內(nèi)水草分解完成。水溫28℃，成功度夏，秋季大豐收。泰蘭德是泰緣生物50%含量的單過硫酸氫鉀泡騰系列產(chǎn)品（同系列還有360云消、安可凈、毒死蜱等），直接將它拋撒在水草密集出。產(chǎn)品在水中發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，產(chǎn)生具有超高氧化還原電位的小分子自由基、活性氧等衍生物，可以直接把底部大分子有機(jī)物降解為短鏈小分子有機(jī)物，尤其是降解農(nóng)殘、水草死亡后釋放的藻毒素等有害物質(zhì)，提高底部微生物分解有機(jī)物的效率；同時(shí)還可以提高底部的氧化還原電位，促進(jìn)底部菌相平衡，從而促進(jìn)底部有機(jī)質(zhì)的分解。此外，還可以疏松底質(zhì)，促進(jìn)底棲硅藻的繁殖，增加水草的營養(yǎng)競爭，并使其難以扎根。然后，再補(bǔ)充微生物制劑，使底部的營養(yǎng)物質(zhì)更多地被微生物轉(zhuǎn)化、利用，破壞水草生長的條件，從而控制其瘋長。　　這里提醒一下咱們養(yǎng)殖海參的朋友，高溫期間海參缺氧中毒的現(xiàn)象也是很常見的。由于海參生活在底部，所以具有較高溶氧的底部環(huán)境非常重要，這就需要咱們定期做好改底預(yù)防工作，保持底部具有較高的氧化還原電位，建立平衡的微生態(tài)系統(tǒng)。預(yù)防工作不能少，莫等出了問題再來治。

南平青海苔粉8.再放進(jìn)微波爐中高火50秒左右轉(zhuǎn)到紫菜變脆為止烤南平海苔就完成啦！補(bǔ)充知識(shí)：南平青海苔（aonori）是日本常用的一種綠色的海藻。罕見的是干粉狀。南平青海苔是綠藻動(dòng)物門南平石莼科的海藻南平滸苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的南平青海苔應(yīng)應(yīng)用南平滸苔臨盆，但由于產(chǎn)量無限，如今也應(yīng)用南平石莼科海藻孔南平石莼（Ulvapertusa）。南平青海苔洗濯后熱風(fēng)枯燥，切成2~3毫米的碎片，包裝。除這類干粉狀的產(chǎn)物以外，只要水洗和枯燥的南平滸苔也有售，也稱為南平青海苔。這類原型的南平青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未枯燥的南平滸苔也用于臨盆紫菜，改風(fēng)韻。這些海藻在日本的伊勢(shì)灣等沿海也有人工養(yǎng)殖。南平青海苔具備奇特的香味和綠色，給食物增加色彩，使人增長食欲，同時(shí)含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐碩，也有營養(yǎng)代價(jià)。。

南平脫水海藻鮑魚喜干幼嫩海藻，在無新鮮海藻的情況下，可利用干藻浸泡后作為餌料投喂，且藻類喂養(yǎng)以混合效果為好，在藻類中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚比較喜食的海藻，餌料效果好，生長速度快當(dāng)?shù)刭Y源比較豐富的紫菜，試驗(yàn)結(jié)果表明不太理想，對(duì)鮑魚的消化有很大影響。鮑魚養(yǎng)殖也可投喂人工配合餌料，使用時(shí)應(yīng)考慮其含有動(dòng)物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時(shí)間上相應(yīng)縮短。工廠化養(yǎng)殖鮑魚或坑道養(yǎng)殖鮑魚其投餌與上述基本相同，所不同的是工廠化養(yǎng)殖或坑道水溫和室溫相對(duì)恒定，故在投餌時(shí)間上有所區(qū)別。。

在日本的飲食中，能看到更多種類的南平海苔，有的長得和在國內(nèi)的南平海苔還不太一樣這是因?yàn)槿毡臼恰澳掀胶ＬΑ币辉~的發(fā)源地，“南平海苔”所指代的物種也和現(xiàn)代中文語境中不一樣，紅藻門的紫菜只是其中一類，所以可以說在日文中紫菜是一種南平海苔，但不能說南平海苔是紫菜。　　早在公元八世紀(jì)的奈良時(shí)代初期的日本文獻(xiàn)中就出現(xiàn)了南平海苔（のり）一詞，在《常陸國風(fēng)土記》中用漢字記載“古老曰：倭武天皇巡幸海浜，行至乗浜。于時(shí)，浜浦之上多乾南平海苔，俗云乃理，由是名能理波麻之村”。翻譯過來就是倭武天皇（日本武尊）巡游到現(xiàn)在茨城縣的一個(gè)海灘，發(fā)現(xiàn)海灘上晾曬著很多南平海苔（のり），就把這地方起名叫南平海苔海灘（のりはま），寫成漢字就是乗浜（のりはま）。到了公元十世紀(jì)的《和名類聚抄》和《宇津保物語》中，出現(xiàn)了甘南平海苔、紫南平海苔這些更具體的種類名。根據(jù)加工方式不同又有生南平海苔、板南平海苔等區(qū)分，在中國一般說的南平海苔就是把紫菜經(jīng)過干燥處理后成紙狀的板南平海苔。　　比較常見的“板南平海苔”圖片：shutterstock.com　　比較常見的“板南平海苔”圖片：shutterstock.com　　日文中的“南平海苔”一詞所指的范圍比中文的“南平海苔”更大，不只是紅毛菜科的兩個(gè)屬，還包括了綠藻門的南平石莼屬（Ulva）、南平滸苔屬（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiolajaponica）等藻類和屬于藍(lán)藻門的原核生物水前寺南平海苔（Aphanothecesacrum），其中紫菜、南平石莼和南平滸苔現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的商業(yè)化養(yǎng)殖。　　日文“南平海苔”的多樣性在料理漫畫中時(shí)有體現(xiàn)，《深夜食堂》第二卷第25夜的故事中象征父女羈絆的“四萬十川的南平青海苔”實(shí)際上就是在四國島四萬十川出產(chǎn)的南平滸苔——還有一個(gè)漢字名字叫做筋南平青海苔，是日式炒面和章魚燒中的上等配料。作者在講述感人故事之余，還借漫畫角色之口傳達(dá)了一條信息：“四萬十川的南平青海苔香味完全不一樣”，這是因?yàn)樵菊诘?a href="http://www.tuhuatuo.com">南平青海苔應(yīng)該使用南平滸苔屬物種來制作，由于產(chǎn)量有限，近年來有一些南平青海苔的原料是人工養(yǎng)殖的南平石莼屬藻類，在對(duì)味覺敏感的日本人眼中看來，南平石莼屬南平青海苔就不如四萬十川的正宗南平滸苔屬南平青海苔美味了。。

受精應(yīng)在精卵排出體外后盡早進(jìn)行，每毫升海水中，卵的密度不超過100個(gè)，精子密度為10萬～30萬個(gè)受精3～5分鐘后要陸續(xù)洗卵3～5次以上，每次間隔30～60分鐘，受精卵經(jīng)洗卵后可移到孵化池內(nèi)進(jìn)行孵化，孵化密度為每毫升海水中10～50個(gè)。（四）幼體培養(yǎng)幼體的密度為每升水中50～300只，浮游階段的幼體可投放單胞藻，進(jìn)入匍匐期后需投放附有餌料的餌料板供其攝食。（五）匍匐幼體培育注意水質(zhì)、投餌和充氣，到呼吸孔出現(xiàn)時(shí)，可投喂一些大型海藻如南平滸苔等，若餌料處理不好會(huì)引起大量死亡。。

生殖期為4-6月份，適宜水溫在17-28℃一般生活于潮下帶水深10米左右的海底巖礁上，尤以鹽度較高、水色清澈底、藻類叢生的環(huán)境棲息較多，喜食羊棲菜、馬尾藻、裙帶菜、石尊和南平滸苔等海藻。分布于我國南省級(jí)主東海南部。我國南方已開始人工養(yǎng)殖，有筏式吊養(yǎng)、投石造礁移殖等。鮑魚的生命力較強(qiáng)，它用肥大的腹足吸附于巖礁之上，有著相當(dāng)驚人的附著能力。據(jù)科學(xué)測(cè)試，一個(gè)長15厘米左右的鮑魚它的附著力可達(dá)200公斤以上，因此，采鮑人必須趁鮑魚不備時(shí)，猛然用鏟子將它從巖礁上鏟下，如果待其有備，就是把錢包殼砸碎，也休想把它采下。鮑魚腹足肌肉肥大，約占體重的40%，是食用的主要部位，鮑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是極為珍貴的海產(chǎn)品。在海味八珍中獨(dú)占鰲頭。鮑魚營養(yǎng)豐富，每一百克干品中含蛋白質(zhì)64克，脂肪2克，糖類3克，還有人體所需的鈣、磷、鐵、綱等礦物質(zhì)和多種維生素。　鮑魚不僅是名貴的佳肴，而且在醫(yī)藥方面大有用處，有滋陰、補(bǔ)陽、調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸、通乳之功能，鮑魚殼內(nèi)側(cè)有光彩奪目的珍珠層，該不僅可供藥用，而且是貝雕工藝的珍貴原料。。

鮑魚跟一般螺類不一樣，一般螺類大多是經(jīng)過交尾繁殖的，而且它們?cè)诋a(chǎn)卵時(shí)都分泌膜質(zhì)或膠質(zhì)的東西，把卵包被起來，單獨(dú)產(chǎn)出或構(gòu)成卵群鮑魚是雌雄異體，可是它并不進(jìn)行交尾。到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的。鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達(dá)，雌性的呈深綠色，而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產(chǎn)卵時(shí)期隨種類和地區(qū)而不同。在青島，盤大鮑一般在夏、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過浮游的擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑。鮑魚的生長比較慢，一年后貝殼大體可達(dá)2mdash，3厘米，二年后大的可達(dá)4mdash，5厘米。殼長10厘米以上的鮑魚大約要長六、七年。1.幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附著性硅藻為食料，此時(shí)不用投餌；長至5-6毫米以后，就開始兼吃細(xì)嫩的南平滸苔等藻類。隨著個(gè)體的生長，轉(zhuǎn)為以大型海藻為主。

2．凍全鮑魚：冷凍帶殼的鮑魚，即稱為凍全鮑魚目前這種產(chǎn)品深受飯店、賓館的歡迎，在筵席上，烹調(diào)好的鮑肉放入殼內(nèi)擺在盤中，就餐者在品殼鮑肉的同時(shí)，還可欣賞到鮑魚美麗的外殼。凍全鮑魚的加工比較簡單，將鮮活的鮑魚用海水或淡水洗刷干凈，定量裝進(jìn)1公斤或2公斤的盤內(nèi)，其速凍、脫盤、冷藏等與冷凍鮑魚肉相同。。